Casamento de anchoas e anchoas

Tomar o mesmo bocado, unha anchoa salgada e unha anchoa en escabeche ... xeralmente nunha torrada chámase matrimonio e é un dos pinchos, tapas ou canapés máis tradicionais e característicos da gastronomía española. As anchoas e anchoas son imprescindibles ... e a partir de aquí hai mil e unha variacións: preséntaas dentro dun escabeche aberto ao longo como se dun bocadillo se tratase, colócaas nunha pataca frita, estende o pan cun pouco de tomate ou cun pemento ... toma nota da nosa proposta de canoa de matrimonio de anchoa e anchoa e fai as variacións que queiras segundo os teus gustos. 

Paso 1:

Para iso canoa de matrimonio de anchoa e anchoa, o primeiro que faremos é cortar e tostar lixeiramente o pan. Corte unhas franxas finas e medias, aproximadamente un centímetro, a barra de pan. Tenta facelo en diagonal, aínda que é un pouco máis difícil, de xeito que as rodajas sexan máis fermosas e alongadas. Tostalos nunha tixola ou, mellor aínda, coa tostadora. Non se trata de tostalo demasiado, só un pouco, polo que o pan é un pouco crujiente.

Paso 2:

Abra a lata de pementos vermellos asados ​​e córtase en tiras. Poñelos nun bol e sazonalos con sal, aceite e vinagre. Móveos. Tamén podes usar pementos piquillo, pero neste caso recomendámosche que as espolvorees nunha tixola con aceite de oliva durante 4 ou 5 minutos. Agora, o ideal é que asas os pementos vermellos. Se vas facer moitas delas e aburrilas para usalas noutras receitas, paga a pena ... se só é para estes canapés, pode que non pague a pena.

Paso 3:

Coloque unhas tiras de pemento vermello sobre as torradas. Acto seguido, coloque unha anchoa e unha anchoa en escabeche. Engade unhas pingas de aceite de oliva virxe extra ... isto é opcional, xa que o normal é que as anchoas xa teñan o seu pequeno aceite. Por suposto, remate cunhas escamas de sal canoa de matrimonio de anchoa e anchoa.