Canapé de queixo con piquillos, anchoas e oliva en po

Este canapé de queixo con piquillos, anchoas e oliva en po é un bocado no que se mestura a frescura do queixo e dos pementos coa salgadura da anchoa e o toque de suculencia do olivo negro en po. É perfecto para tomar como aperitivo en elegantes ceas de Nadal. E, ademais, faise nun instante; algo moi apreciado cando estamos preparando varias receitas ao mesmo tempo, como adoita suceder neste momento.

Paso 1: Media hora antes de comezar a preparar os canapés, introduza as olivas no microondas a 350 vatios durante 30 minutos. Pasado ese tempo, sácaos e déixaos arrefriar. Cando estean a temperatura ambiente, redúceas a po cun procesador de alimentos.

Paso 2: pelamos os pistachos e, coa axuda dun coitelo ou un procesador de alimentos, pícaos o máis finamente posible.

Paso 3: Engade os pistachos picados, o cilantro ao gusto e as culleres de sopa de queixo crema nun bol. Mestura todo ben coa axuda dun garfo e reserva esta pasta fría.

Paso 4: Corte os pementos do piquillo en tiras. Enxágüe as anchoas e séqueas cun papel de cociña para que perdan o exceso de sal.

Paso 5: Pon unha tixola a quentar cun pouco de aceite e coloca as franxas de pan sobre ela para tostalas. Bóteas de douro polos dous lados.

Paso 6: Saia da neveira a pasta de queixo e pistacho e, coa axuda dunha culler, estende as tostadas para que a nata non quede á superficie do pan senón que teña un pouco de volume. Regala xenerosamente!

Paso 7: Remate colocando por riba unhas tiras de pementa do piquillo, unhas anchoas laminadas para dar un pouco de volume, o olivo en po e, finalmente, un pouco de perexil fresco picado. Presentación: Distribúe as tostadas de canapé de queixo con pementos de piquillo, anchoas e oliva en po nunha táboa de madeira ou nunha bandexa festiva e sérveas recén feitas para que o pan non quede demasiado brando.

Fonte -> https://www.demoslavueltaaldia.com/receta/canape-de-queso-con-piquillos-anchoas-y-polvo-de-aceitunas